發酵棉籽蛋白替代豆粕對仔豬生產性能的影響

摘要：試驗選用保育出欄的杜×長×大三元雜仔豬160頭，依據體重、性別比例相近的原則，將仔豬分為對照組和試驗組，各設2個重復組，每組40頭，公母各半，分頭編號；對照組和試驗組分別飼喂替代了0%和14%發酵棉籽蛋白的仔豬全價日糧。試驗期為37天，其中7天為預試期，正式試驗期為30天。試驗結果表明：①試驗組顯著地提高飼料利用率，明顯增加仔豬的采食速度和采食量，提高日增重7.1%，降低了料肉比2.14%；②試驗組腹瀉率降低了20.30%；③試驗組能夠有效降低成本；④試驗組仔豬的精神狀態和毛色優于對照組，糞尿惡臭減輕，豬場環境衛生得到改善。
關鍵詞：發酵棉籽蛋白；仔豬；料肉比；腹瀉率

　　我國每年有1000萬噸以上的棉籽，年產棉籽餅粕達600萬噸以上[1]。棉籽蛋白由于產地不同，棉酚含量差異很大。王平安等試驗測定的棉籽蛋白樣品平均游離棉酚含量為687.75mg/kg，測得5個不同地區棉粕樣品游離棉酚平均含量為1021.14mg/kg，最高值為1159.63mg/kg，已經接近國家標準限量1200mg/kg（GB13078-2001）[2]。通過微生物發酵技術可以將棉酚含量降到300ppm以下，蛋白達到50%以上，在新疆及周邊豆粕相對高價地區，直接替代豆粕使用，有明顯的成本優勢。

　　仔豬的消化系統、免疫功能不夠完善。因此，抵抗細菌的能力較差，易被病原微生物侵襲而造成消化不良、下痢、體弱、生長緩慢、飼料報酬低等。發酵棉籽蛋白飼料是以有益微生物為生物飼料發酵劑菌種，利用微生物產生的酶將大分子量蛋白質降解為小分子量蛋白質以及小肽[3]，將棉籽蛋白轉化為集微生物菌體蛋白、生物活性肽、氨基酸、益生菌、有機酸、維生素、復合酶制劑和未知生長因子（GDF）為一體的生物發酵飼料原料。棉籽蛋白變得軟熟香甜，難以消化的成份得以分解，從而提高了飼料的適口性和消化吸收利用率。體外發酵的過程，相當于消化器官的體外延長和消化時間的增加。

為了研究發酵棉籽蛋白在仔豬上的使用效果，以及為該產品的推廣提供科學依據，我們進行了本次試驗。

1　試驗設計、材料與方法
1.1試驗材料
　　試驗用的發酵棉籽蛋白由新疆希普生物科技股份有限公司提供，粗蛋白50.12%，游離棉酚含量140ppm。

1.2試驗動物及分組
　　試驗選用保育出欄的杜×長×大三元雜仔豬160頭，依據體重、性別比例相近的原則，將仔豬分為對照組和試驗組，各設2個重復組，每組40頭，公母各半，分頭編號；對照組和試驗組分別飼喂添加了0%和14%發酵棉籽蛋白的仔豬全價日糧。試驗期從2014年10月14日至2014年11月19日，共37天，其中7天為預試期，正式試驗期為30天。

1.3　試驗場地
新疆希普生物科技股份有限公司養殖基地。

1.4　日糧營養水平
　　根據美國NRC(1998)、中國瘦肉型豬飼養標準(1987)以及新疆養豬實際情況，日糧營養水平確定見表1。因發酵棉籽蛋白中賴氨酸含量較低，在試驗中配方中額外添加0.1%的98%含量的賴氨酸，用計算機優化出日糧配方，見表2，檢測游離棉酚分別為0ppm和19.73ppm，均在飼料衛生標準（GB13078-2001）允許范圍內。

表1 仔豬日糧營養水平

營養指標	營養水平
消化能/MJ·kg-1	13.0～14.0
代謝能/MJ·kg-1	12.5～13.6
粗蛋白/%	17.5～18.5
賴氨酸/%	1.05～1.15
蛋+胱氨酸/%	0.60～0.70
鈣/%	0.80～0.90
磷/%	0.60～0.70

表2　仔豬日糧配方及營養成分含量

原料	對照組	試驗組
玉米（%）	64.0	66.9
豆粕（%）	24.0	7.0
發酵棉籽蛋白（%）		14.0
麩皮（%）	4.0	4.0
膨化大豆（%）	5.0	5.0
98%賴氨酸（%）		0.1
預混料（%）	3.0	3.0
合計（%）	100.0	100.0
配方成本（元/噸）	2705.63	2657.83
消化能（MJ/kg）	13.54	13.46
代謝能（MJ/kg）	12.60	12.49
粗蛋白質（%）	18.06	18.07
賴氨酸（%）	1.13	1.13
蛋+胱氨酸（%）	0.57	0.56
鈣（%）	0.85	0.84
磷（%）	0.61	0.62
游離棉酚	19.73	-

1.5飼養管理
1.5.1 人工投料、自由采食、自由飲水，按常規進行免疫接種和驅蟲。

　　各組均給予相同的飼養管理和環境條件。試驗中試驗豬發病，應在不影響試驗結果的條件下依常規處理。每天記錄各重復組投料量，若有淘汰或死亡豬立即登記，并稱該組余料量。觀察記錄每天觀察試驗豬采食、糞便及活動情況，并做好記錄。

1.5.2測試指標及測定方法
1.5.2.1增重

　　正試驗期開始和結束時，以頭為單位對試驗豬進行全群稱重；稱重方法：零時停食，8：00～10：00依次分批稱重，稱重前先將豬哄起活動10min，待其排出糞尿后稱重，第一批稱重各處理組的第一重復組，第二批稱重處理組的第二重復組，依此類推，直至稱完。

1.5.2.2腹瀉率每天記錄各組腹瀉豬頭數，統計試驗期間各組腹瀉率。
1.5.2.3以重復組為單位，每天統計耗料；試驗結束時應回收剩料稱重。
1.5.3數據采用Excel 2003和SPSS13.0統計分析軟件進行統計分析。

2　試驗結果與分析
2.1 試驗豬只體重和平均增重（見表3）

表3 各組豬只體重及增重

項目	組別
	對照組	試驗組	P值
平均始重（kg/頭）	21.45±0.05	21.89±0.92	0.32
平均末重（kg/頭）	37.87±0.54	39.48±0.36	0.03*
平均日增重（g/頭）	547.33±32.4	586.33±41.6	0.03*

從表3可見，在試驗初期，對照組和試驗組平均始重差異均不顯著（P>0.05）。試驗結束時，對照組和試驗組平均末重分別為37.87 kg/頭和39.48 kg/頭，兩組間差異達到顯著水平（P<0.05），對照組和試驗組日增重分別為547.33 g/頭和586.33 g/頭，試驗組比對照組高7.1%，且差異達到顯著水平（P<0.05）。

2.2試驗豬只耗料及飼料轉化率（見表4）

表4 各試驗組豬只的料肉比情況

項目	組別
	對照組	試驗組
平均耗料量（kg/頭）	38.4	39.2
日采食量（kg/頭·日）	1.28	1.34
料肉比	2.34	2.29

從表4可見，試驗結束時，對照組和試驗組平均耗料量分別為38.4 kg/頭和39.2 kg/頭，日采食量分別為1.28kg/頭·日和1.34kg/頭·日。對照組和試驗組料肉比分別為2.34和2.29，試驗組比對照組降低了料肉比2.14%。

2.3試驗期間仔豬腹瀉情況(見表5)

表5 仔豬腹瀉頭日數及腹瀉率

項目	組別
	對照組	試驗組
∑試驗期腹瀉頭日數	162	129
∑試驗期腹瀉飼養日數	2400	2400
腹瀉率%	6.75	5.38

從表5可見，對照組和試驗組腹瀉率分別為6.75%和5.38%，差異顯著（P<0.05），試驗組比對照組腹瀉率降低了20.30%。

2.4 試驗豬形態學觀察

　　經試驗期間觀察發現，對仔豬整體均勻度和健康狀況的觀察結果顯示，試驗組仔豬的精神狀態和膚色明顯優于對照組，試驗組仔豬的膚色較亮，形體更豐滿，且群體均勻度明顯高于對照組仔豬。

3　討論
3.1 發酵棉籽蛋白可以提高仔豬的生產性能

　　通過添加發酵棉籽蛋白的飼喂，可以明顯增加仔豬的采食速度和采食量，提高日增重，降低料肉比。這因為發酵棉籽蛋白具有良好的氣味和口感，尤其是乳酸菌發酵產生的酸香氣味，對仔豬有著極大的誘食效果，采食量和日增重都得到改善，從而提高了經濟效益。

3.2發酵棉籽蛋白預防仔豬腹瀉的作用

　　發酵棉籽蛋白對仔豬的疾病尤其是腹瀉具有較好的防治作用。發酵棉籽蛋白中含有大量活性乳酸菌、酵母菌、雙歧桿菌等多種有益菌，有害菌處于被抑制地位。發酵棉籽蛋白的添加能夠改善腸道中菌群組成，使大腸桿菌的數量受到抑制，乳酸菌數增加，對雜菌也表現出一定抑制的作用。發酵棉籽蛋白還含有比豆粕更多的有益菌代謝物，如維生素、有機酸等多種營養物質。

3.3發酵棉籽蛋白能夠降低飼料成本

　　在西北地區豆粕相對匱乏，價格較高，充分利用發酵棉籽蛋白，適量替代豆粕，額外添加部分賴氨酸，能夠有效降低飼料成本，根據本次試驗配方，可以降低成本47.8元/噸，效益可觀。朱獻章等用發酵棉粕在全價料中粗蛋白所占比例的50%進行替代豆粕，對豬的增重、飼料利用率以及健康狀況沒有顯著的影響，而且顯著降低了飼料成本，提高了經濟效益。

3.4減輕糞尿惡臭，改善環境衛生

　　養豬場糞尿惡臭，不僅污染周圍環境，而且臭氣中所含的氨氣、硫化氫等有害物質會影響豬健康生長。因發酵棉籽蛋白中的復合芽胞桿菌可消除糞尿中的有害物質和排出臭源，故可減輕糞尿惡臭，改善環境衛生，具有較好的生態效益。

　　發酵棉籽蛋白是一種具有推廣價值的新型綠色飼料原料，是畜牧業未來飼料生產的一個新的方向。

4　結論
4.1發酵棉籽蛋白能顯著地提高飼料利用率，可以明顯增加仔豬的采食速度和采食量，提高日增重7.1%，降低了料肉比2.14%。
4.2發酵棉籽蛋白預防仔豬腹瀉，腹瀉率降低了20.30%。
4.3 發酵棉籽蛋白適量替代豆粕，能夠有效降低飼料成本。
4.4 飼料中添加發酵棉籽蛋白可改善仔豬的精神狀態和毛色，減輕糞尿惡臭，改善豬場環境衛生。

參考文獻
[1]李愛科,郝淑紅,伍松陵.植物蛋白質飼料資源開發利用新技術研究進展[J].飼料與畜牧.2006,10:5-9.
[2]王平安,呂云峰.我國棉粕和棉籽蛋白營養成分和棉酚含量調研[J].華北農學報.2010,25（增刊）301-304.
[3]聶蓬勃.發酵法降低棉粕中游離棉酚含量及提高其營養價值的研究[D].華中農業大學,2008:7.
[4]朱獻章,陳文,黃艷群等.發酵棉粕替代豆粕飼喂豬試驗[J].飼料工業.2010,11:17-19.

注：本項目為新疆生產建設兵團科技計劃項目資助項目脫毒發酵棉粕新產品開發與產業化示范（2013AC001）

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